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　　食品工业是我国国民经济的传统优势产业，疫情的3年间，我国食品工业整体保持稳健增长态势，展现出抵御风险的韧性。与此同时，巨大内需市场对高质量食品的需求增长和供给模式的转变，促进了食品工业以市场为导向的创新变革，加速了新技术、新方法、新业态的创新应用。近年来，一批食品产业集群在我国多地崛起，并成为各地经济发展的亮点。探索产业集群协同发展新模式，也成为我国食品行业现代化发展的新方向。

　　天眼查数据显示，截至目前，现存食品制造相关企业131.7万余家，其中2022年新增注册企业16.9万余家，新增相关企业注册增速达15.8%；2023年1—6月新增注册相关企业7.2万余家。从地域分布来看，山东以15.7万余家位列区域首位；河南、广东分列二、三位，分别拥有10.2万余家以及8.8万余家；从成立时间来看，45.5%的相关企业成立于1—5年内，成立10年以上的相关企业占比13.7%；从企业类型来看，82.7%的相关企业属于个体工商户。

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　　《中国轻工业产业集群发展报告》显示，截至2022年3月，全国食品相关产业集群已发展到43个，涉及酿酒、食品综合、焙烤、罐头、发酵、乳制品等行业，遍及全国17个省（区）。其中，规模比较大的是山东临沂食品产业集群，年营业收入超过1500亿元；四川泸州的“中国酒城”，规上企业124家，年营业收入超过1200亿元，从业人员超过20万人；位于广东佛山的中国食品饮料产业基地，规模也比较大，规上企业186家，年营业收入超过770亿元，从业人员3.5万人。

　　“三水将加快打造千亿级食品饮料产业集群，推动产业链条从制造向研发、销售两端延伸。”佛山市三水区委书记李军说，2022年，佛山市食品饮料行业实现产值1305.6亿元，而佛山水都饮料食品产业园就实现产值超770亿元，成为佛山打造3000亿级食品饮料产业集群的主攻手。

　　佛山水都饮料食品产业园经过15年的发展，形成集生产、销售、检测、包装、物流运输于一体的食品饮料特色产业集聚区，聚集了百威、红牛、健力宝、嘉士伯、可口可乐、益力多等食品饮料及相关企业173家。其中，超千万元的企业有46家，饮料与酒制造业产值超亿元企业占1/3，成为广东省首个食品饮料特色产业园、全国最大食品饮料产业集聚基地。

　　食品综合和酿酒是自2016年以来集群数量增长最快的两个行业，共增加18个产业集群，规模效应逐步显现。其中，既有以福建省漳州市“中国罐头之都”、四川省“中国（宜宾）白酒之都”为代表的几经复评、历久弥新的产业龙头企业聚集发展区，更有已经声誉卓著的行业头部企业主导形成的产业聚集地“中国啤酒之都·青岛”“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”“中国黄酒之都·绍兴”“中国醋都·镇江”等。

　　数据显示，2021年全国酿酒规上企业1761家，与2020年1887家相比，数量减少了6.7%，但全行业销售额与效益均实现两位数的增长，表明酒类产业的集中度不断提高，产业集群建设成效明显，对中国酒业整合发展起到了积极作用。

　　四川宜宾正规划打造世界级优质白酒产业集群。2022年，宜宾市规上白酒企业实现营业收入1757亿元，同比增长7.5%；利润总额395亿元，同比增长8.2%。宜宾白酒以产量不到全国1/12的占比，实现全国白酒1/4的营收、1/6的利润。

　　目前宜宾市已形成以五粮液集团为龙头、49户规模以上白酒企业、270余户中小酿酒企业、120余户配套企业组成的集原粮种植、研发、基酒储存、包装材料、罐装、销售、物流于一体的千亿级产业集群。宜宾市规划到2026年，培育形成一批千亿级、500亿级、50亿级以及十亿元级、亿元级企业，基本形成白酒企业梯次化发展新格局。

　　食品产业集群式发展，也带动了我国食品企业的做大做强。数据显示，我国食品工业规模以上企业超过3.9万家，占轻工行业31%以上。

　　今年3月，工信部等11部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提出，到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。

　　以河南省漯河市为例，目前，该市已形成涵盖肉类、面制品、果蔬、饮料和休闲食品五大行业1000多个品类的食品产业集群，有以双汇等为代表的肉类加工产业集群，有以卫龙食品、集团等为代表的粮食深加工产业集群，有以可口可乐、统一等为代表的饮料产业集群……河南农业大学食品学院副院长张剑此前表示，河南建设绿色食品强省的优势显而易见，在建设过程中，丰富的原材料、便利的交通区位、充足的劳动力正推动河南成为全国重要的食品加工基地。

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　　日前，《河南省绿色食品集群培育行动计划》提出，实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计等升级行动，打造优势特色产业链，做优粮食制品、做强肉类制品、做精油脂制品、做特果蔬制品，振兴酒业、奶业，到2025年，建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群，建设绿色食品业强省。

　　河南省省长王凯表示，要把绿色食品产业发展放在更加突出的位置，着力做优特色产业、做强龙头企业，加快建设在全国乃至全球更具影响力的现代食品产业集群。要加快转型升级步伐，以绿色化为导向、以高端化为引领、以品牌化为目标、以智能化为依托，全面提升河南食品产业知名度美誉度竞争力。要大力弘扬企业家精神，鼓励企业家坚定信心信念信义，勇于创新创业创造，坚持专心专注专业，做到善作善为善成，打造一流的企业家队伍。要建设一流产业生态，牢牢坚持“两个毫不动摇”，着力构建亲清政商关系，支持企业做大做强做优、创新转型发展，为企业提供优惠便捷的政策支持，打造市场化法治化国际化营商环境，给予企业更加温暖的阳光、更加丰沛的雨露、更加肥沃的土壤，让广大企业和企业家在新时代实现新作为、新提升、新发展。

　　2022年，我国食品行业平稳增长，规模以上企业营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%；利润6815.4亿元，同比增长9.6%。食品行业以轻工业37.4%的资产，实现了40.8%的营业收入，创造出44.6%的利润，为经济社会发展做出积极且重要的贡献。

　　“食品行业发展后劲足，食品工业更具韧性。”中轻食品工业管理中心主任于学军说，2022年，食品工业保持整体稳健，实现全年有效增长。今年一季度，农副食品加工业投资增速继续保持10%的两位数增长。

　　“2022年，食品行业整体保持了稳定增长，与中国经济总体趋势大体相同。”于学军说，“与其他外向型行业不同，食品行业一直以来以国内市场为主，但过去的一年，面对世界经济持续走弱以及疫情的影响泛亚电竞，食品产业动能逐渐恢复，国内市场和出口增长，特别是出货值的后劲，让我们看到国内外市场双循环的增长潜能。”

　　“此前受疫情影响，大量食品线下业态受影响，但食品线上销售增长，加上社区团购、无人值守销售业态等的弥补，特别是在这个过程中成长的众多品牌和预制食品产业的发展，显现出困难环境下行业的底蕴和韧性。”于学军说，食品工业的未来在于推动产业的高质量发展。中国进入创新型国家行列，食品工业同样需要创新，同时不可摒弃传统。

　　数据显示，今年1—3月，我国食品工业营业收入利润率达6.5%，高于同期轻工行业平均利润率1.3个百分点。

　　于学军认为，随着内需市场不断扩大，国内外市场双循环后劲增强。预计2023年我国食品工业继续稳健发展，全年规模以上企业营业收入可增长7%左右，利润增长10%左右。

　　食品工业是我国国民经济的传统优势产业，疫情的3年间，我国食品工业整体保持稳健增长态势，展现出抵御风险的韧性。